Patikilt

Sablé breton

Recette de
2 h
Prép : 1h | Cuisine : 1h | Pour : 8 personnes

AHH le palet breton, encore un de mes pêchés mignons ( il y en a beaucoup :-) ) mais évidemment avec ce goût de beurre demi sel impossible d’y résister.

 

La recette est tirée d’une page du site de Mercotte où je trouve que c’est le meilleur équilibre pour un sablé breton que j’ai essayé.

Ingrédients :

  • → Jaunes d’oeufs 40g
  • → Sucre semoule 75g
  • → Beurre pommade demi sel 75g
  • → Farine tamisée 100g
  • → Levure chimique tamisée 5g
  • → Fleur de sel 1 pincée

Etapes de la recette:

  1. Dans un premier temps, blanchir à l’aide de votre fouet les jaunes et le sucre.
  2. Quand le mélange est bien blanc et a doublé de volume, ajouter le beurre pommade et lisser le mélange
  3. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique pour avoir une pâte homogène
  4. Etaler votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au frigo 1h
  5. Détailler les sablés bretons de la taille que vous souhaitez. Il est conseillé de les cuire avec le cercle non beurré autour pour éviter que le pâte ne s’étale.
  6. Cuire pendant 20min à 170°C

Bonne dégustation :-)

2 Reviews

  1. Jessica

    Très bonne recette, facile à réaliser. Cependant je pense avoir étaler ma préparation trop finement avant de la mettre au frigo car mon sablé n’était pas très épais. Merci pour cette recette, à refaire!

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  2. Didier lamb

    Comment qu’ils sont bons !!! …….facile à faire, un rendu du tonnerre …. Mon entourage adore…. Et moi encore plus….

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