Patikilt

Cookies noisettes amandes chocolat au lait Philippe Conticini

Recette de
2h30
Prép : 2h | Cuisine : 30min | Pour : 6 personnes

Bonjour à toutes et à tous!!!

Me revoila rapidement pour une recette très regressive pour les vacances. Nous sommes en pleine vacance du mois d’octobre et que de mieux qu’une petite recette de cookies très simple pour les enfants (et les grands 😉 )

Il s’agit ici d’une recette de base de Mr Philippe Conticini que j’ai agrémenté de noisettes et d’amandes alors que dans la recette initiales il y avait des cacahuètes et de la noix.

 

Ingrédients cookies pour environ 6 personnes :

  •  → Beurre pommade 275g
  • → Sucre cassonade (vergeoise pour la recette initiale) 220g
  • →Sucre en poudre 50g
  • → Oeufs 4
  • → Farine 265g
  • → Levure chimique une petite cuillère à café
  • → Pastilles de chocolat au lait 260g
  • → 2 pincée de fleur de sel
  • → 1 gousse de vanille
  • → Amandes et noisettes torréfiées 100g

 

Etapes de la recette :

  1. Dans votre robot ou dans un cul de poule mélanger le beurre pommade, la cassonade et le sucre pour réaliser un mélanger homogène
  2. Ajouter la moitié des oeufs. Bien mélanger puis ajouter l’autre moitié et bien mélanger une nouvelle fois
  3. Ajouter les graines de la gousse de vanille, la fleur de sel, la levure chimique puis la farine
  4. Mélanger légèrement pour obtenir une pâte homogène
  5. Ajouter les amandes et noisettes mélanger légèrement
  6. Ajouter les morceaux de chocolats, mélanger.
  7. Etaler légèrement sur une plaque entre deux feuilles de papier sulfurisé votre préparation et réserver au frigo pendant 2 heures
  8. Prendre votre pâte froide et réaliser des petites boules d’environ 50 – 55g chacune en mettant un peu de farine sur vos mains pour éviter que cela ne colle.
  9. Mettre vos boules sur du papier sulfurisé et sur une plaque.
  10. Applatir légèrement vos boules
  11. Cuire à 180 °C pour 8 à 10 minutes pour des petits cookies et 10 à 12 minutes pour des cookies un peu plus gros
  12. Laisser tiédir et déguster sans attendre :-)

 

 

Bonne dégustation :-)

3 Reviews

  1. Marie

    Tu torrefies les amandes et noisettes au four? Et si oui combien de temps et de degrés stp ?

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  2. Benjamin

    Oui je torrefie au four. A 160 degrés environ jusqu’à ce que la peau des noisettes soient brune. Ca durera environ 15 minutes. La peau sera plus facile à enlever et les noisettes grillés parfaitement :-)

    Star
  3. Marie

    Est ce que tu concasses ou écrases les fruits secs une fois torréfiés ou le passage du rouleau à pâtisserie suffit ?

    Star

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