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Présentation

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Bonjour à tous, voici mon petit site internet qui retrace mon amour de la pâtisserie et mon évolution également dans la pâtisserie.

Tout d’abord, je vais me présenter. Je m’appelle Benjamin et j’ai 27 ans. J’ai commencé à pâtisser lors de la première diffusion de l’émission « le meilleur pâtissier » où certains candidats réalisaient des macarons magnifiques, tous plus beaux les uns que les autres. Je me suis donc mis à la pâtisserie par les macarons. J’en ai réalisé des milliers pendant 1 an pour me perfectionner dans ce domaine, et pour faire plaisir à mon entourage bien sûr. Puis au bout d’un an j’en ai eu marre de faire des macarons et je me suis intéressé à la pâtisserie traditionnelle Française. Il était pour moi inconcevable de commencer à réaliser des pâtisseries de grands chefs que l’on peut faire dans les livres sans en connaître la base. Je me suis donc tourné vers un pâtissier qui m’a expliqué pendant quelques journées dans l’année les bases dont j’avais besoin et pendant 1 an presque tous les weekends, j’ai réalisé des pâtes sucrées, feuilletées, brisées, des génoises, des dacquoises, de la pâte à choux, de la crème pâtissière, mousseline etc.. etc.. Puis à la fin de cette année là, je me suis inscrit au concours « le meilleur pâtissier amateur sur M6″ et après de nombreux castings, j’ai été sélectionné pour participer à cette émission. Je ne développerai pas trop comment se sont passés les castings, ainsi que le tournage pour laisser un peu de surprises aux personnes qui souhaiteraient participer à une prochaine saison. Cependant pour celles et ceux qui veulent avoir quelques informations par curiosité, n’hésitez pas à laisser un commentaire et j’y répondrai avec plaisir.

Pour conclure, sur ce site internet vous y trouverez de tout. Les bases de la pâtisserie parce qu’il est pour moi primordial que vous y jetiez un œil si vous ne les connaissez pas et d’autres pâtisseries plus recettes que j’ai réinterprétées ou que j’ai copiées de chefs. Il y a encore peu de recettes de grands chefs mais cela viendra au fur et à mesure car cela ne fait pas si longtemps que ça que je fais ce genre de pâtisseries.

N’hésitez pas à poser des questions dans les recettes j’y répondrai avec plaisir.

Bonne visite et bonne dégustation !